Рецепт СССР это ерунда полная!!!
Просто нужно хорошее мясо(шея) вот и весь секрет. А специи какие любите. Соль добавляют в конце жарки. Вначале мясо нужно обжечь на огне а потом уже дожаривать на углях. Будет сочное.