Кулинарные рецепты

Луне понравилась запись

Кулинарные Рецепты
5 октября 2023

Я открыла ведро с кремчизом, поэтому в ближайшее время будет много рецептов с ним Мне нужно его израсходовать
Сегодня поделюсь рецептом ватрушек с кремчизом

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 штук):
молоко теплое - 110 мл.
сахар - 40 гр.
соль - щепотка
дрожжи свежие - 10 гр.
ванилин
яйцо - 1 маленькое
мука пшеничная в/с - 225 гр.
масло сливочное, топленое/маргарин - 35 гр.

кремчиз - 300-350 гр.
сахарная пудра - по вкусу - у меня 50 гр.
кукурузный крахмал - 10 гр.
яйцо для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В молоко всыпать сахар, соль, дрожжи. Хорошо перемешать. Выбить яйцо. Если у вас есть только большое, взбейте его в отдельной ёмкости. Одну половину влейте в тесто, а вторую будете использовать для смазывания булочек (если будет мало, добавьте чуть молока).

Ввести муку, перемешать, влить растопленное масло. Замешать тесто. Оно будет очень мягким и липким. Замешивайте тесто только пальчиками, постоянно ударяя его о стенки чаши. Минуты через три оно уже станет более гладким и менее липким. Чистую чашу смазываем растительным маслом, убираем туда тесто. Накрываем влажным полотенцем и на 1 час в теплое место.

Подготовим начинку. Для этого смешаем кремчиз, пудру и крахмал.

Тесто обминаем, делим на 6 частей. Каждую часть превращаем в аккуратный шарик, защипывая снизу. Выкладываем на противень (предварительно застилаем ковриком или бумагой для выпечки). Оставляем достаточно расстояния, чтобы ватрушки выросли и не слиплись. Накрываем противень пакетиком, чтобы тесто не заветрилось и не покрылось корочкой. Оставляем в таком виде на столе минут на 10-15. Наши колобки должны подрасти.

Донышко стакана смазываем растительным маслом и в каждом колобке при помощи его делаем углубление по центру. Начинку делим на 6 равных частей и раскладываем по ватрушкам. Смазываем края яйцом. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности.

Ватрушки получаются нежные, воздушные, очень легкие. Такая же будет и начинка! Все в меру сладко, поэтому если любите послаще, добавляйте больше сахара/пудры.

Приятного аппетита!