Выглядит как Пособие для Не умеющих делать салаты !
- между свеклой и сметаной ... хоть свинину, хоть солёные огурцы, хоть сухарики, хоть селёдку ...
- в итоге, по крайней мере Визуально - Одно и Тоже !!!
...
- ИМХО: Свекла в салате имеет место - если только салат Слоями !

к первому салату добавить редьку и вы порадуете ЖКТ.

а где винегрет?

Я делаю последний вариант, только вместо сметаны добавляю майонез.

А мне нравится с вёкла, чеснок, листовой салат и сметана или майонез.