Кулинарное искусство

Розалии понравилась запись

Кулинарное Искусство
10 мая в 17:57

Куриный суп с сырными шариками

Ароматный, насыщенный и при этом лёгкий супчик — отличный вариант для обеда всей семьи! Сырные шарики делают бульон особенно нежным и придают ему оригинальный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для супа:

* Вода — 2–2,5 л
* Куриные голени — 5 шт
* Картофель — 3–4 шт
* Лук репчатый — 1 шт
* Морковь — 1 шт
* Чеснок — по вкусу
* Соль, приправы — по вкусу

Для сырных шариков:

* Сыр твёрдый — 100 г
* Масло сливочное (мягкое) — 50 г
* Мука — 80 г
* Яйцо — 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В кастрюлю налить воду, положить куриные голени и варить около 30 минут, периодически снимая пену.
2. Пока варится мясо, приготовить тесто для шариков: натереть сыр, добавить яйцо, мягкое масло и муку. Замесить тесто и убрать в холодильник на 15–20 минут.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть. Обжарить овощи на небольшом количестве масла до мягкости.
4. Картофель очистить, нарезать кубиками и отправить в кипящий бульон. Варить 10 минут.
5. Мясо вынуть, отделить от костей, вернуть обратно в кастрюлю.
6. Сформировать из охлаждённого сырного теста небольшие шарики.
7. В суп добавить обжаренные овощи и сырные шарики. Варить ещё 7–10 минут до готовности.
8. В конце добавить соль, специи и измельчённый чеснок.

Подача:
Суп подаётся горячим, можно посыпать свежей зеленью или добавить ложку сливок для мягкости.