Кулинарные рецепты

Надюше понравилась запись

Кулинарные Рецепты
2 июня в 12:35

Маринованная скумбрия — вкусная и нежная закуска к столу

Ингредиенты:

* Скумбрия — 1 кг
* Соль — 100 г
* Душистый перец (горошком) — 10 шт.
* Кориандр, гвоздика или другие специи — по вкусу
* Сахар — 50 г
* Лавровый лист — 3–4 шт.
* Вода — 1 л

Как приготовить:

1. Разморозьте скумбрию при комнатной температуре.
2. В кастрюле доведите воду до кипения.
3. Добавьте в кипяток соль, сахар, лавровый лист, перец и выбранные специи. Варите маринад на слабом огне 7–10 минут.
4. Подготовленную рыбу хорошо промойте, оставив её целой (вместе с головой и внутренностями).
5. Переложите скумбрию в подходящую ёмкость и залейте полностью остывшим маринадом.
6. Уберите рыбу в холодильник минимум на 3 суток.
7. По истечении этого времени достаньте скумбрию, разделайте её на порционные кусочки и подайте к столу с луком, зеленью и ломтиками лимона.

Совет: чем дольше скумбрия маринуется, тем насыщеннее и нежнее становится её вкус. Отличная холодная закуска для праздничного стола или повседневного ужина!