Рецепты

Светлане понравилась запись

Рецепты
28 августа в 13:43

ФАРШ БОЛЬШЕ НЕ БУДЕТ СУХИМ!

Даже обычные котлеты можно сделать намного сочнее, нежнее и ароматнее — достаточно знать несколько простых приёмов.

На 500 г фарша:

добавьте 2–3 ст. л. ледяной воды или холодного бульона;

натрите небольшую луковицу, а не нарезайте её кусочками;

в постный фарш вмешайте 30–40 г холодного сливочного масла;

для нежности добавьте размоченный хлебный мякиш;

не перебарщивайте с яйцами — одного небольшого на 500–700 г вполне достаточно, а иногда можно обойтись совсем без него;

перед приготовлением дайте фаршу постоять в холодильнике 20–30 минут.

Необязательно добавлять всё сразу: сухому фаршу помогут вода и масло, плотному — хлебный мякиш, а рассыпающемуся — небольшое яйцо.

Сохраняйте карусель, чтобы котлеты, тефтели и начинки всегда получались сочными и вкусными