Рецепты

Олесе понравилась запись

Рецепты
24 августа 2016

ЗЕФИР "ПО-ДОМАШНЕМУ". 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
4 стакана сахара; 
2 ст.л. желатина (20 г); 
1 ч.л. лимонной кислоты; 
0,5 ч.л. соды. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Замачиваем заранее желатин (2 ст.л. с верхом на 100 г. воды). В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь,не забывая помешивать. С момента закипания засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина. Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим. 
Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут. 
Добавляем лимонную кислоту и соду. 

Взбиваем снова, но уже венчиком в ручную минут 10. Дать массе постоять минут 20.Зефирная масса увеличится в двое, поэтому зефира будет много.Приготовить подносы, разделочные доски желательно из пластика.Высаживаем массу на доски, которые надо обязательно смочить водой, чтобы зефир не прилип. 
Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно. Зефир готов! 

Приятного чаепития!