Кулинарное искусство

Валентине понравилась запись

Кулинарное Искусство
24 октября 2017

Рецепт Картошка-гармошка острая в духовке

Ингредиенты:
картофель крупный (примерно по 2 картофелины на порцию)
1 ст. л. растопленного сливочного масла
100 гр. сырной крошки (можно тертого сыра твердых сортов)
щепотка молотого черного перца
0,5 ч. л. красного молотого перца
1 ч. л. соли

Способ приготовления:
1. Картофель крупного размера и правильной овальной формы тщательно вымыть, лучше всего с хорошей щеткой.
2. Проткнуть картофелину сначала стальной спицей, а затем насадить на длинную деревянную шпажку. Вставляя шпажку в картофелину нужно производить проворачивающиеся движения, иначе шпажка сломается в середине картофелины.

3. Ножом с острым лезвием сделать спиральный надрез по всей поверхности картофелины с прорезанием спирали до шпажки. Проворачивать картофелину и контролировать толщину спирали необходимо аккуратно, стараясь не порезаться.
Чем тоньше картофельная спираль, тем больше готовый картофель будет похож на чипсы.

4. Теперь нужно растянуть картофельную спираль по шпажке, раздвигая витки. Растягивать также с осторожностью, чтобы не сломать хрупкую спираль.

5. С помощью кисточки смазать картофельные спирали растопленным сливочным маслом.

6. В миске смешать кроши сыра, соль и перец. По желанию добавить тертый чеснок или чесночный порошок.

7. Запанировать картофельные спирали в сырной панировке, так, чтобы все витки были покрыты.

8. Глубокий противень смазать растительным маслом.
9. Разложить картофель на шпажках на противень. Старайтесь расположить шпажки н подобие шашлыка, чтобы картофель запекался на весу и прожаривался со всех сторон.

10. Разогреть духовку до 160 градусов.
11. Запекать картошку-гармошку около 30 минут.
12. Для подачи готовую картошку-гармошку снять со шпажки на тарелку и посыпать тертым сыром.