Рецепты

Наталье понравилась запись

Рецепты
9 августа в 19:13

«Хачапури по-аджарски с моцареллой и адыгейским сыром»

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко (тёплое) — 125 мл

Вода (тёплая) — 125 мл

Яйцо — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст. ложки

Мука — 400 г

Дрожжи сухие — 7 г

Сахар — 2 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

Моцарелла (твёрдая) — 200 г

Сыр адыгейский — 250 г

Яйца — 4–5 шт.

Масло сливочное — 100 г

Приготовление:

В тёплой смеси воды и молока растворяю дрожжи, сахар и немного муки, оставляю опару на 10 минут. Добавляю яйцо, масло, соль и муку, замешиваю тесто (10 минут). Оставляю в тепле на 1 час, обминаю, снова на 1 час. Сыры натираю, смешиваю с мягким сливочным маслом. Тесто делю на 5 частей, каждую раскатываю в круг. Края смазываю начинкой, заворачиваю к центру, защипываю, формируя лодочку. Выкладываю начинку в середину. Выпекаю при 220°C до лёгкого румянца. За 5 минут до готовности вливаю в углубление сырое яйцо, допекаю до схватывания белка.