Рецепты

Галине понравилась запись

Рецепты
29 августа 2019

ВКУСНЕЙШИЙ Запеченный картофель «Буланжер».

Этот ФРАНЦУЗСКИЙ рецепт ЗАСТАВИТ Вас ВЛЮБИТСЯ в картофель ВНОВЬ.
 Кто бы мог ПОДУМАТЬ, что из таких ПРОСТЫХ ингредиентов ПОЛУЧАЕТСЯ настоящее БАНКЕТНОЕ блюдо! 

Нарезанный тонкими ломтиками картофель замечательно запекается в духовке, раскрывая новые вкусовые оттенки благодаря ароматной молочной заливке…
Французы готовили все ингредиенты для блюда дома, но запекать его носили в ближайшую булочную — там картофельная запеканка готовилась в печи вместе с хлебом. 
Уверяем, приготовленный дома на кухне «Буланжер» получится ничуть не хуже!
              

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг картофеля
2 репчатых луковицы
60 г сливочного масла
200 мл овощного бульона
200 мл молока
соль, молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти и нарежь картофель тонкими ломтиками примерно 2 мм толщиной. Удобно это делать с помощью обычной овощерезки. 
Также нарежь лук тонкими кольцами. 
Посоли и поперчи ломтики картофеля.

Смажь форму для запекания сливочным маслом — 20 г для средней формы будет достаточно. 
Выложи в форму слой картофельных ломтиков, затем — слой лука, повтори так несколько раз.

Особенно аккуратно выкладывай последний слой картофеля: он должен шикарно смотреться, когда приготовится. 
Залей слои картофеля горячим бульоном, размешанным с горячим молоком. 
Жидкая заливка должна дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полей растопленным сливочным маслом — это обеспечит румяную корочку и восхитительный вкус блюда.
Накрой форму фольгой и запекай картофель 40 минут при 200 градусах. Далее сними фольгу, уменьши температуру до 180 градусов и запекай блюдо еще 40 минут.

Уже готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. 
Очень вкусным выйдет блюдо, если добавить в картофель мелко натертый чеснок, хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью.

Больше всего мне нравится вариант этого рецепта с тертым твердым сыром — его можно добавить между слоями картофеля, а можно присыпать сыром только верхний слой. 
Это настолько вкусно, что лишних объяснений не требуется: лучше сразу отправляться готовить…
Никаких сомнений, это лучший способ приготовить обычный картофель! 
Поделись этим изысканным французским рецептом с друзьями.