Собирательница шафрана. Фреска из Акротири. Ок. 1600 до н. э.

Считаются неканонической живописью, являющееся образцом высочайшего искусства: чем же необычны минойские фрески? Это схожесть художественного канона минойцев и египтян: плоскостное изображение в полоборота, кожа у мужчин обычно красная, у женщин - белая, для изображения металлов приняты такие условности: золото желтое, серебро - синее, а бронза – красная. Самыми важными сюжетами настенных росписей можно считать ритуальные шествия, церемонии и, конечно, тавромахию.

Самыми знаменитыми можно назвать следующие изображения «Принц с лилиями», «Парижанка», «Тавромахия» (бой с быком, и видно, что в «пляске с быком» участвовали как юноши, так и девушки).