ПреЛЮДИи чувств

Е понравилась запись

Прелюдии Чувств
6 мая в 08:44

Квас из одуванчиков

Рецепт несложный, но требует аккуратности и внимания. Например, надо перебрать цветы так, чтобы в напиток попали только лепестки и никаких зеленых чашелистиков. Иначе квас будет горчить. Для аромата в одуванчиковый квас добавляют листья свежей мяты. При комнатной температуре брожение начнется уже через 3 дня, но не спешите сливать настой. Квас должен хорошо настояться.
Ингредиенты: одуванчик (только лепестки) - 150г, сахар - 150г, лимон (дольки) - 1/2 шт., мята - 3 веточки, вода - 3 л.
Собрать соцветия одуванчиков, сложить в дуршлаг и хорошо промыть под проточной холодной водой.
Затем отрезаем зеленую часть. Для кваса оставляем только желто-белые лепестки.
Лепестки отправляем в банку подходящего объема, заливаем теплой водой и насыпаем сахар.
Кладем в банку с одуванчиками веточки мяты.
Нарезаем лимон кружочками и тоже кладем в банку к остальным ингредиентам для кваса из одуванчиков.
Прикрываем банку марлей и ставим выдерживать на 5-7 дней при комнатной температуре, пока на поверхности не появится пена. Изредка перемешиваем массу, так как она легкая и всплывает при первом же удобном случае.
Через несколько дней из банки должен чувствоваться специфический квасной запах брожения.
Готовый напиток отцеживаем, разливаем в бутылки и охлаждаем в холодильнике.