Рецепты

Наталье понравилась запись

Рецепты
21 июля в 07:13

Булочки «Сайка» исчезают со стола практически сразу после выпекания! Теперь я готовлю их в двойном объёме.

Они получаются воздушными и мягкими, с душистым изюмом и аппетитной румяной корочкой, при этом долго сохраняют нежность. С чаем или молоком невозможно остановиться, съедая только одну.

Если хотите порадовать своих родных домашней выпечкой, обязательно сохраните этот рецепт.

Ингредиенты для теста:
150 мл воды;
150 мл молока;
2 ст. л. сахара;
8 г сухих дрожжей;
30 г сливочного масла;
550 г муки;
1 ч. л. соли;
100 г изюма.

Для смазывания:
1 яичный желток;
2 ч. л. молока.

Для сиропа:
100 мл воды;
60 г сахара;
лимона.

Приготовление:

Смешайте тёплую воду с молоком, добавьте сахар и дрожжи, оставьте смесь на 5 минут.

Затем добавьте растопленное сливочное масло.

Просейте муку вместе с солью, замесите тесто и вмешайте изюм. Если тесто липнет, подсыпьте немного муки.

Тщательно вымешайте до однородности, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.

Обомните тесто, разделите его на 4 части, сформируйте шарики и дайте им постоять под полотенцем 10 минут.

Сформируйте булочки, оставьте их на расстойку ещё на 20 минут.

Смешайте яичный желток с молоком и смажьте этой смесью булочки.

Выпекайте при температуре 180 °C в течение 30–35 минут до появления золотистой корочки.

Сироп:

В сотейнике соедините воду, сахар и лимон, доведите до кипения и варите 5 минут.

Горячие булочки покройте сиропом — они приобретут блеск, станут ароматнее и нежнее.

Приятного аппетита!