ПреЛЮДИи чувств

Татьяна. понравилась запись

Прелюдии Чувств
7 октября в 02:27

ЗАМЕНИЛА МУКУ НА ОВСЯНКУ И ЯБЛОКИ! Настоящий, полезный домашний ТОРТ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ
Если дома есть три яблока и пачка обычного геркулеса — этот десерт станет вашей любимой палочкой-выручалочкой. Коржи пекутся прямо на плите, как толстенькие блинчики, крем делается за пару минут без масла и жирных сливок, а вяленая клюква даёт ту самую благородную кислинку.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на сковороду диаметром 20 см):
Для овсяных коржей:
Яблоки — 3 шт. (около 300 г мякоти без кожуры и семечек)
Овсяные хлопья (быстрого приготовления или перемолотые) — 150 г
Куриные яйца — 3 шт.
Молоко (любое) — 100 мл
Сахар (или ваш любимый сахзам) — 60 г (3 ст. л. без горки)
Растительное масло — 2 ст. л. (~30 г)
Разрыхлитель — 1,5 ч. л. (8 г)
Молотая корица — 1 ч. л. (по желанию, для аромата)
Соль — маленькая щепотка

Для творожного крема:
Творог (в пачке или брикете) — 350 г
Греческий йогурт (или нежирная сметана) — 300 г
Сахарная пудра — 60 г (3 ст. л. с горкой)
Ванильный сахар — 1 пакетик

Для начинки и украшения:
Вяленая клюква (можно взять чернослив или изюм) — 150 г
Грецкие орехи (подсушенные и нарубленные) — ~15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В 3 ШАГА:
1. Яблочное тесто и ягоды:
Яблоки чищу, режу на кусочки и перебиваю блендером в пюре (если блендера под рукой нет — натрите на мелкой тёрке). К яблочной массе добавляю яйца, сахар, молоко, масло, щепотку соли, корицу, разрыхлитель и овсянку. Всё хорошо размешиваю венчиком и оставляю на столе на 10 минут, чтобы хлопья напитались и масса стала гуще. В это время клюкву заливаю тёплой водой на 10 минут, потом просушиваю бумажным полотенцем.

2. Выпекаем коржи на сковороде:
Хорошо разогреваю сухую антипригарную сковороду. Выкладываю по 3 столовые ложки теста, разравниваю по дну, накрываю крышкой и держу на самом маленьком огне примерно 5 минут. Когда сверху появятся дырочки и тесто схватится, переворачиваю корж с помощью плоской тарелки и пеку ещё 2–3 минуты уже без крышки. Всего получается 6 красивых коржей — даю им полностью остыть.

3. Крем и быстрая сборка:
Творог перебиваю с сахарной пудрой блендером до полной гладкости (крупинок остаться не должно). Добавляю йогурт, ваниль и ещё раз перемешиваю. Собираю торт: корж — 3 ложки крема — щедрая горсть клюквы, и так повторяю все слои. Бока оставляю открытыми, а верхушку покрываю остатками крема, посыпаю дроблеными орешками и ягодками. Убираю в холодильник на 2–3 часа (а в идеале на ночь) — коржи станут нежнейшими!
Торт прекрасно режется ровными кусочками, не плывёт и съедается домашними до крошки!