Кулинарные рецепты

Татьяне понравилась запись

Кулинарные Рецепты
16 марта в 00:36

Янним (секретная корейская приправа)) 

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как ни ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит! 
Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую заготовку раз в два-три года. 

Продукты 
Чеснок - 1 кг 
Перец острый - 600 г 
Перец болгарский красный - 400 г 
Соль - около 0,5 кг 

Как приготовить 

Чеснок - 1 кг, 
перец острый - 600 г, перец болгарский красный - 400 г. 
Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1:1, а вот остроту готового продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца на болгарский. 
Чеснок я замочила в воде на ночь (так он чистится проще!). 
Горький перец в этом году почистила от семян, можно и не чистить, но экипировка у меня была непробиваемая, поэтому я смело расправилась с перцовыми внутренностями! 
Это была самая сложная часть работы. Дальше все просто. 
Перемалываем все ингредиенты на мясорубке. 
Перемешиваем. 
И добавляем соль. 
Соль жалеть не надо, на это количество чеснока и перца я высыпала почти половину пачки. 
Вот и все. Теперь по банкам, и в кладовку. В банки кладем приправу не до самого верха, а "по плечики" - составляющие приправки подружатся и выделят еще немного сока, так пусть лучше он останется в банке! 
Эта корейская приправа повышает иммунитет, убивает болезнетворных бактерий, способствует расщеплению холестерина и устранению холестериновых бляшек в сосудах и др., и пр.! 
Ну, а проще говоря, янним - это ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. На здоровье!