Рецепты

Ольге понравилась запись

Рецепты
10 октября в 02:46

ЭТИ МАЛЫШИ СО СТОЛА ПРОПАДАЮТ ПЕРВЫМИ
Домашние закуски хороши тем, что из самых обычных продуктов можно приготовить целую тарелку хрустящих вкусностей. Здесь сразу шесть вариантов — с курицей, картофелем, грибами, овощами и сыром. У каждого своя начинка и текстура.
КУРИНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ
Куриный фарш солим и перчим, внутрь каждого шарика прячем кусочек сыра. Затем обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем до румяной корочки и полной готовности курицы. Самое вкусное — разломить горячий шарик, пока сыр внутри ещё тянется.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ
Картофель отвариваем до мягкости, разминаем и немного остужаем. Добавляем тёртый сыр, яйцо, немного муки и специи. Формируем небольшие продолговатые крокеты, панируем в сухарях и обжариваем до хруста. Снаружи получается золотистая корочка, а внутри — мягкая картофельная серединка.
МИНИ-КЕСАДИЛЬИ
Курицу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем со сладким перцем. На тортилью выкладываем начинку, щедро добавляем сыр, складываем и подрумяниваем с двух сторон на сковороде. Готовую кесадилью разрезаем на небольшие треугольники — удобно брать руками и макать в соус.
КАБАЧКОВЫЕ ПАЛОЧКИ С ПАРМЕЗАНОМ
Молодые кабачки нарезаем толстыми палочками. Обмакиваем в яйцо, затем покрываем смесью сухарей, тёртого пармезана и чеснока. Запекаем при 200 °C около 20 минут, пока панировка не станет золотистой. Внутри кабачок остаётся мягким и сочным.
ГРИБНЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ
Шампиньоны мелко нарезаем и обжариваем с луком, пока не уйдёт лишняя влага. Начинку остужаем, формируем небольшие шарики и прячем внутрь кусочек сыра. Панируем и обжариваем до румяности — внутри остаются грибы и горячая сырная сердцевина.
СЛОЁНЫЕ СПИРАЛЬКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
На пласт слоёного теста выкладываем тонкие ломтики ветчины и тёртый сыр. Сворачиваем плотным рулетом, нарезаем кружочками и выкладываем на противень срезом вверх. Смазываем яйцом и выпекаем при 190 °C примерно 20–25 минут до красивой золотистой корочки.
Совет: горячие закуски лучше готовить небольшими — так они быстрее пропекаются, получаются хрустящими снаружи и их удобно подавать на одной большой тарелке с несколькими соусами.