Огурцы как из бочки( квашеные).
Огурцы как из бочки. Готовлю такие огурчики не один год - всегда хрустят и отлично хранятся.
В подготовленные банки на дно укладываем листики хрена, можно и корешки, зонтики укропа, листья смородины, дуба, дольки чесночка и перец черный горошком. Укладываем огурчики и заливаем горячим маринадом: на 1 литр воды 2 ст. ложки крупной каменной соли. Оставляем при комнатной температуре для брожения на 3 дня . Появившуюся белую пену снимаем и слив рассол кипятим . Горячим рассолом заливаем огурцы, закатываем стерильными крышками. Укутываем до остывания. Такие огурчики хорошо подходят для салатов, рассольников и просто похрустеть.
Без уксуса ! С уксусом это уже маринованные. А здесь только рассол ( а не маринад-разные вещи) и зелень с чесночком !
Елена, собралась сделать по вашему рецепту огурцы:))))) но сомневаюсь как они без уксуса стоять будут.Хранить только в холодном месте???? или дома можно.
Надин, Это не мой рецепт, но я уже не первый год именно так заготавливаю огурцы. Это обычные солёные огурчики. У меня всю зиму стоят в квартире в тёмном шкафу, ничего не взрывается. Единственное отличие в том как делаю я это сливаю первый рассол, промываю огурцы прямо в банках под проточной водой чтобы не было осадка и заливаю свежим горячим рассолом. Огурчики получаются хрустящими и крепкими.
Елена, получается что вы два раза рассол делаете?А там написано прокипятить в котором стояли огурцы. И если промыть проточной водой....ничего что банка простерилизованная была?
Значит разными рассолами надо? стоит в одном, а заливать другим? и промыв банку с огурцами ничего что она стерилизованная????
Надин, ничего страшного. Кипятите новый рассол и заливаете им и закручиваете банки. Зайдите ко мне на страницу, я специально для фото выложу ! )
Елена спасибо! Я поробую, что получится напишу:)))))
Надин , договорились ! )
Надин, в этом сезоне мне понравился рецепт с лимонной кислотой, примерно такой, только предлагалось не использовать хрен, заменить его половинкой сладкого перца.
Елена, с лимонной кислотой у меня не получилось.Как то делала.
войдите, используя
или форму авторизации