Рецепты

Татьяне понравилась запись

Рецепты
15 мая в 13:36

"Ночное тесто для пирожков — утренний завтрак без спешки"

Вечером замешиваю тесто, а утром уже жарю — и все домочадцы собираются на кухне! Со мной у этого теста есть особый ночной секрет: вечером я его замешиваю, убираю в холодильник, а к утру оно становится пышным, отдохнувшим и готовым к превращению в аппетитные золотистые пирожки. Пока варю кофе, тесто уже ждёт меня. Оно мягкое, слегка с кислинкой, податливое — без суеты по утрам. Вот так начинается идеальный день!

Для пирожков берем:

Тёплая вода — 300 мл

Прессованные дрожжи — 15 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 500–550 г

Растительное масло — 2 ст. ложки

Сахар — 15 г

Соль — 7 г

Приготовление:

В тёплой воде растворяю сахар с дрожжами, добавляю немного муки и оставляю на 5–10 минут до появления пенной «шапочки».

Затем добавляю яйцо, масло и соль, постепенно вмешиваю муку, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.

Убираю его в пакет или накрытую миску, отправляю в холодильник на 6–12 часов (обычно на ночь).

Утром достаю, даю немного согреться, делю на шарики. Формирую пирожки и обжариваю их с двух сторон в разогретом масле до красивой золотистой корочки. Готовые выкладываю на бумажное полотенце.

Девочки, пробовали ли вы ставить тесто на ночь? Это действительно волшебство: утром остается только лепить пирожки — и горячий завтрак уже на столе! Обязательно попробуйте и поделитесь фото своих аппетитных, румяных шедевров!