Шустрый Повар

Александру понравилась запись

Шустрый Повар
3 декабря 2016

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ НОВОГОДНИХ БЛЮД 2017
САЛАТЫ ТОП - 9
1. Салат "Золотой петушок"
2. Салат Оливье с кальмарами
3. Салат «Дамский каприз»
4. Салат с горбушей «Новогодний эскиз»
5.Салат «Елочный шарик»
6.Салат «Новогодние часы»
7. Салат «Веселый праздник»
8. Салат из кальмаров в корзинке из сыра
9.Оригинальный рулет а-ля «Селедка под шубой»

1. Салат "Золотой петушок"
Ингредиенты:
Куриное филе — 250 Грамм
Шампиньоны — 250 Грамм
Лук — 1 Штука (крупный)
Грецкие орехи — 5 Штук
Кукуруза консервированная — 100 Грамм
Майонез — По вкусу
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Сыр твердый — 120 Грамм (для оформления салата)
Перец красный болгарский — 0,5 Штуки (для оформления салата)
Укроп — 1 Пучок
Масло растительное — 2 Ст. ложки (для жарки грибов и лука)

Количество порций: 3-4
Как приготовить "Салат "Золотой петушок""
Подготовьте продукты: луковицу очистите, грибы порежьте тонкими пластинками, мясо вымойте. Приступим.
Куриное филе бросьте в кипящую соленую воду и варите до готовности, не менее 30-35 минут. Лук тонко порежьте полукольцами и обжарьте с грибами на растительном масле со щепоткой соли до готовности. Периодически помешивайте.
Готовое куриное филе остудите немного, чтобы можно было взять в руки и порежьте или разберите на волокна.
К мясу добавьте жареный лук и грибы.
Добавьте отцеженную от жидкости кукурузу.
Орехи растолките в ступке, положите в салат. Заправьте его не большим количеством майонеза. Соль и перец черный молотый — по вкусу.
Возьмите большое и удобное блюдо. Выложите салат, придавая форму.
Оформите тело петушка тертым сыром. Я использовала самую мелкую терочку.
Из красного болгарского перца я вырезала детали украшения: клюв, гребешок, и детали для оформления крыла и хвоста.
Оформляем петушка. Для глаза можно использовать горошину перца черного или семечку. Украшаем зеленью, кукурузкой. Салат "Золотой петушок" готов! С наступающим!

2. Салат Оливье с кальмарами
Ингредиенты:
Яйцо — 3 Штуки
Картофель — 3 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Кальмар — 250 Грамм
Креветки — 250 Грамм
Горох консервированный — 150 Грамм
Майонез — 5 Ст. ложек
Соль — По вкусу

Отварите до готовности яйца, картофель и морковь.
Остудите и очистите все сваренные продукты. Яйца, морковь и картофель нарежьте.
Залейте холодной водой креветки. Доведите их до кипения, затем варите всего 1 минуту, и сразу откиньте в дуршлаг. Потом добавьте креветки к остальным ингредиентам.
Теперь сварите кальмара. Очищенную тушку положите в кипячёную воду с солью. Готовьте его в течение 1,5 минут. Потом обсушите и нарежьте кальмара.
Соедините в салатнице все продукты. Посолите их, и заправьте майонезом. Приятной дегустации!

3. Салат «Дамский каприз»
Ингредиенты:
Бедра куриные — 2-3 шт
Сыр — 100 г
Чернослив — 50 г
Яйца — 3 шт
Морковь — 2 шт
Киви — 2 шт
Гранат — 1 шт
Майонез — 4-5 ст. л.
Соль
Куриные бедра отварить до готовности и остудить. Отделить мясо от костей.
Мелко нарезать куриное мясо и выложить на блюдо вокруг стакана.
Нанести на слой мяса майонезную сетку. Выложить мелко нашинкованный чернослив.
Слой отварных мелко нашинкованных яиц и майонез.
Слой тертой отварной моркови. Слой майонеза. Немного посолить по вкусу.
Слой тертого сыра. Хорошо промазать майонезом.
Выложить тонкие ломтики киви.
Убрать стакан и украсить зернами граната.
Салат «Дамский каприз» готов. Дайте салату настояться в холодильнике 1 час и подавайте к праздничному столу.

4. Салат с горбушей «Новогодний эскиз»
Ингредиенты:
Горбуша натур консервированная — 200 г
Сыр — 50 г
Картофель — 2 шт
Яйца — 2 шт
Морковь — 1 шт
Укроп — 1 пучок
Майонез — 3-4 ст. л.
Морковь, яйца и картофель отварить, сыр натереть на терке.
Горбушу открыть, слить жидкость, очистить от кожицы и костей.
В сервировочное кольцо или фору выложить слой тертого картофеля. Смазать майонезом.
Добавить слой тертой моркови. Смазать майонезом.
Слой мелко нарезанной рыбы. Смазать майонезом.
Слой мелко нашинкованного укропа.
Слой тертого сыра и майонез.
Слой тертой моркови и смазать майонезом.
Слой тертых яиц. Убрать в холодильник на 15-20 минут.
Снять формочку и украсить по желанию.
Наш вкусный слоеный салат с консервированной горбушей «Новогодний Хит» готов. Можно подавать к новогоднему столу.

5.Салат «Елочный шарик»
Собирая на Новый год 2017 рецепты салатов и закусок, попробуйте приготовить это несложное, но очень красивое блюдо.
Состав:
Вареные яйца — 5 шт.
Крабовые палочки — 250 г
Лук — 1 шт.
Майонез, кетчуп – по вкусу
Кукурузы, горошка, красной икры, морковки и маслин – по чуть-чуть, для украшения

Приготовление:

Смешать измельченные крабовые палочки, яйца и лук, заправить майонезом, а потом выложить в форме елочного шарика и приступить к украшению. Фантазируй!

6.Салат «Новогодние часы»
Состав:
Грудка индейки — 200 г
Свежие грибы (шампиньоны) — 0,5 кг
Картофель — 2 средних клубня
Морковка — 1 шт.
Твердый сыр — 100 г
Яйца — 3 шт.
Соль, зелень, майонез

Приготовление:

Нарезать и пожарить грибы. Грудку, яйца, картофель и морковь сварить и остудить. Теперь выкладывай на плоскую тарелку продукты слоями, предварительно положив на нее круглую форму.

Первый слой — очищенный и натертый картофель. Второй слой — разорванное на волокна или мелко нарезанное мясо. Третий — жареные грибы. Затем — натертые на крупной терке яйца. Каждый слой нужно промазать майонезом, слегка присолить и разровнять.

Последний слой - натертый на мелкой терке твердый сыр.

Теперь убери круглую форму и хорошо засыпь будущие «часы» сыром. И последний шаг — из вареной очищенной моркови вырежи аккуратные кружочки в количестве 12 штук и выложи их по кругу, добавь морковные стрелки. Укрась все сооружение нарезанной зеленью, на кружочках можно нарисовать цифры с помощью майонеза.

7. Салат «Веселый праздник»

Без сомнения, новогодние салаты 2017 — это прекрасный повод порадовать себя и своих гостей изысканными блюдами. Позволь себе ощутить роскошный вкус и полюбоваться яркими элементами, ведь почти все рецепты салатов на Новый 2017 год поражают воображение яркими красками и вкуснейшими ингредиентами.

Состав:
Твердый сыр — 100 г
Крупные креветки — 200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры черри — 7-8 шт.
Соль, перец, зелень – по вкусу
Бальзамический уксус - 1 чайная ложка
Оливковое масло – 1 чайная ложка

Приготовление:

Свари и почисти креветки. Потом их надо обжарить несколько минут на разогретом подсолнечном масле. Овощи — огурец, помидоры и перец — нарежь аккуратными кусочками и перемешай в миске. Добавь нарезанный кубиками твердый сыр и измельченную зелень. В завершение в салатницу пойдут обжаренные креветки. Заправь массу бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.

8. Салат из кальмаров в корзинке из сыра
Имеет эстетически привлекательный вид и изысканный вкус.

Состав: одна тушка кальмара, 100 гр. пармезана, пучок свежего листового салата, по одному помидору и огурчику среднего размера, зеленый лучок, майонез, соль, смесь перцев (черный, белый, красный, для тех кто лют поострее), фигурно нарезанные кусочки лимона и маслины для украшения.

Приготовление:

Почистить кальмара, удалив хорду, и погрузить в кипяток, приварить 3-4 минуты. Порезать полукольцами.
Огурец порезать в виде брусочков, томат мелкими кубиками, зеленый лук нашинковать. Все смешать с майонезом, солью и перцем.
Пармезан потереть на мелкой терке и высыпать на сухую сковороду, равномерно распределить и поставить на слабый огонь. После того, как сыр расплавится и примет вид блинчика, аккуратно снять его со сковороды и положить на перевернутый стакан так, чтобы остывая, он принял форму корзинки.
На дно «корзинки» из сыра выложить листья салата и салатную смесь с кальмарами.
Украсить кусочками лимона и маслинами.

9.Оригинальный рулет а-ля «Селедка под шубой»
Традиционное праздничное блюдо, выполненное в виде рулета. Он отлично подойдет в качестве салата на новый год 2017 год Красного Петуха, так как имеет цвет, соответствующий его стихии – огню.

Состав: 300 гр. филе сельди, 4 картофелины, 3 свеклы, 1 лук, 2 моркови, 2 яйца, 200 гр. майонеза.

Приготовление:

Отварить, остудить и почистить овощи и яйца.
Все овощи и яйца перетереть на крупной терке, селедку и лук мелко порезать.
Форму для салата выстлать пищевой пленкой.
Равномерно выкладывать салатные слои, перемазывая их майонезом в такой последовательности: свекла, картофель, яйца, морковь, лук и сельдь.
Взявшись за концы пленки, аккуратно свернуть салат в виде рулета стыком вниз (показано на фото).
Салат-рулет убрать в холодильник для пропитки на несколько часов.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария