Кулинарное искусство

Алине понравилась запись

Кулинарное Искусство
31 июля в 16:04

ЭТИ ЧЕБУРЕКИ СЪЕДАЮТСЯ РАНЬШЕ, ЧЕМ УСПЕВАЮТ ОСТЫТЬ — СОЧНАЯ НАЧИНКА И ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА С ПЕРВОГО УКУCА!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Мука — 4 стакана
Вода — 320 мл.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

Мясной фарш — 700 г
Репчатый лук — 1 небольшая луковица
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Укроп или другая зелень — по вкусу
Кефир — 1/2 стакана (по желанию)

ДЛЯ ЖАРКИ:

Растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и растительное масло. Доведите смесь до кипения.
Снимите кастрюлю с огня и сразу всыпьте около половины стакана муки, интенсивно размешивая массу, чтобы не осталось комочков.
Дайте смеси немного остыть, затем добавьте яйцо и снова тщательно перемешайте.
Постепенно вводите оставшуюся муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.
Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать примерно на 1 час.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

Смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и зеленью.
Для дополнительной сочности можно добавить немного кефира — начинка получится более нежной и ароматной.

ФОРМИРОВАНИЕ И ЖАРКА:

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкую круглую лепешку.
Выложите начинку на одну половину теста, накройте второй половиной и тщательно защипните края.
Разогрейте в глубокой сковороде достаточное количество растительного масла.
Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.

СОВЕТ:
Подавайте чебуреки горячими. Они отлично сочетаются со свежими овощами, зеленью и любимыми соусами. Главное — готовьте сразу двойную порцию, потому что исчезают они очень быстро!

Приятного аппетита!