Рецепты

Екатерине понравилась запись

Рецепты
5 сентября в 11:45

ТЫКВЕННЫЙ СОК С АПЕЛЬСИНОМ — ГОТОВЛЮ СРАЗУ МНОГО, ПОЛУЧАЕТСЯ ЦЕЛЫХ 17 ЛИТРОВ

Тыквенный сок с апельсином получается густым, ярким и ароматным, с приятной цитрусовой ноткой. Из указанного количества продуктов выходит около 17 л готового напитка, поэтому при необходимости ингредиенты удобно разделить пополам и приготовить сок в 2 захода.

Ингредиенты

Тыква — 7 кг чистого веса, без семечек и кожуры
Вода — около 15 л
Апельсины — 8 шт.
Сахар — 1,5 кг
Лимонная кислота — 2 ст. л. с горкой

Приготовление

1. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Для приготовления потребуется 7 кг уже очищенной тыквы.
2. Нарежьте тыкву дольками или крупными кусочками и переложите в большую кастрюлю. Мягкую мякоть также можно добавить — она сделает готовый сок более густым.
3. Залейте тыкву холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. На 7 кг тыквы потребуется примерно 15 л воды.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
5. Разрежьте пополам 8 больших апельсинов и выжмите из них сок.
6. Добавьте апельсиновый сок к кипящей тыкве. Туда же положите кожуру от апельсинов для более выраженного цитрусового аромата.
7. Добавьте 1,5 кг сахара и 2 ст. л. с горкой лимонной кислоты.
8. Варите до тех пор, пока тыква полностью не размягчится. После этого обязательно удалите из кастрюли апельсиновую кожуру.
9. Дайте массе немного остыть, затем тщательно измельчите погружным блендером до однородности. При желании можно протереть массу через сито.
10. Снова поставьте сок на огонь, доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену.
11. Кипящий тыквенно-апельсиновый сок разлейте по стерилизованным банкам и сразу герметично закатайте.
12. Если весь объем не помещается в одну кастрюлю, продукты можно разделить пополам и приготовить сок в 2 захода.

Из указанного количества ингредиентов получается около 17 л готового тыквенного сока.