Кулинарное искусство

Александру понравилась запись

Кулинарное Искусство
23 февраля 2017

Картошечка, тушенная с мясом в горшочке

Ингредиенты:

Картошка — 16 шт.
Ломтики мяса — 4 шт.
Сметана — 1 стак.
Сливочное масло — 50 г
Лук — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, черный перец, петрушка — по вкусу
Зерна белой горчицы — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем мясо тонкими брусочками (полосками).
2. Обжариваем мясо до золотистого цвета на свином жире или растительном масле.
3. Морковку моем, чистим и трем на крупной терке.
4. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кусочками.
5. Когда мясо будет готово, вынимаем его из жира на тарелку, а на том жире, в котором оно жарилось, обжарим лук до полуготовности, а после добавим к луку натертую морковку. Все вместе обжарим еще минут 5.
6.Очищаем картошку, моем и нарезаем продолговатыми кусочками (вдоль на 4-6 частей).
7. Картошку солим и заливаем сметаной. Оставляем пропитаться на 15-25 минут.
8. Горшочки заполняем кусочками картошки наполовину, после чего закладываем в горшочек лук и морковку (2 ст. л.) и четвертую часть мяса.
9. Закладываем горшочек картошкой до верха. Так заполняем еще три горшочка. В каждый горшочек заливаем сметану и воду, чтобы картошка была чуть покрыта жидкостью. Сверху в каждый горшочек бросаем кусочек сливочного масла. Закрываем горшочки куском фольги.
10. Отправляем горшочки тушиться в духовку на 30 минут при температуре 200°C.
11. Через 30 минут с горшочков снимаем фольгу и тушим картошку в горшочке еще 30-40 минут. Жидкость должна уменьшиться наполовину, а картошка сверху должна приобрести золотистый цвет. Жидкость может выкипеть вся — это не беда, так как картошка, которая впитала в себя все самое вкусное, получится еще вкуснее.
12. Готовую картошечку посыпаем черным перцем, зернами белой горчицы, зеленью петрушки и подаем на стол горячей.
СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!