Огурцы как из бочки( квашеные).
Огурцы как из бочки. Готовлю такие огурчики не один год - всегда хрустят и отлично хранятся.
В подготовленные банки на дно укладываем листики хрена, можно и корешки, зонтики укропа, листья смородины, дуба, дольки чесночка и перец черный горошком. Укладываем огурчики и заливаем горячим маринадом: на 1 литр воды 2 ст. ложки крупной каменной соли. Оставляем при комнатной температуре для брожения на 3 дня . Появившуюся белую пену снимаем и слив рассол кипятим . Горячим рассолом заливаем огурцы, закатываем стерильными крышками. Укутываем до остывания. Такие огурчики хорошо подходят для салатов, рассольников и просто похрустеть.
Почувствовала одуряющий запах --и началось слюноотделение. Пожалуй пойду перекушу! 
Я заливаю огурцы в банке 50% солевым раствором, т е 50 гр соли на 1 литр холодной родниковой или кипяченой водопроводной. Когда перебродят, т е пенка начнет опускаться, закрываю банки крышкой, хорошенько трясу, чтобы поднялась белая муть со дна, сливаю в кастрюлю, кипячу. заливаю в банки и закатываю. Тогда они хрустящие и в меру соленые.
50г на 1л воды это 5%,а не 50
Раньше тоже так делала.. а теперь сливаю помутневший рассол промываю огурцы и заливаю новым рассолом на 1 л воды 2 сл ложки соли и только теперь кладу укроп чеснок и т д..
войдите, используя
или форму авторизации