Кулинарное искусство

Виктории понравилась запись

Кулинарное Искусство
9 августа в 16:34

Торт на сковороде с брауни коржами

Этот шоколадный торт — настоящая революция в домашней выпечке! Влажные, насыщенные какао-коржи, приготовленные на сковороде, и нежнейший творожно-сырный крем создают потрясающий дуэт. А сочная малина и шоколадный ганаш добавляют праздничную нотку этому диетическому, но безумно вкусному десерту!

Нам понадобится:
Для коржей:
- Яйца категории С1 — 3 шт.
- Кефир — 180 мл
- Сахарозаменитель (FitParad №7) — 10 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Овсяные хлопья (измельчённые в муку) — 80 г
- Какао — 40 г

Для крема:
- Творожный сливочный сыр (холодный) — 500 г
- Мягкий творог 0,1% — 150 г
- Сахарозаменитель (7-10 г FitParad + 70 г изомальта) — по вкусу
- Ванилин — щепотка

Для украшения:
- Ганаш (70 г молочного шоколада без сахара + 50 мл горячих сливок)
- Свежая малина
- Измельчённый сахарозаменитель

Приготовление:
1. Взбейте все ингредиенты для теста до однородности венчиком или миксером на высокой скорости.
2. Антипригарную сковороду слегка смажьте маслом с помощью салфетки, разогрейте и убавьте огонь (чуть ниже среднего).
3. Выпекайте небольшие коржи диаметром 13-15 см с двух сторон (по 2-3 минуты с каждой стороны).
4. Для крема взбейте охлаждённые творожный сыр и творог с сахарозаменителем и ванилином до гладкой кремообразной массы.
5. Собирайте торт, чередуя остывшие коржи и крем. Бока выровняйте остатками крема.
6. Приготовьте ганаш: залейте горячие сливки измельчённый шоколад, дайте постоять 2 минуты, затем перемешайте до гладкости.
7. Украсьте торт ганашем, свежей малиной и посыпьте измельчённым сахарозаменителем.