Андрей

Андрей Осипов
10 июля 2019

Пока я собирался написать пост о сакэ, ситуация стремительно меняется...

Вся Япония тщательно и дружно, как умеют японцы, готовится к Летним Олимпийским играм 2020 года в Токио. Работа идет по всем направлениям. Вот, например, местные производители алкогольных напитков создали и выпустили невиданный доселе напиток - игристое сакэ.

Назвали его "Ава," по-японски означает "пена" или "пузырьки". Позиционируется "игристое рисовое вино" как люксовый напиток для особых случаев.

Создана специальная ассоциация, которая установила четкие критерии, по которым производители могут назвать свой напиток игристым саке. Во-первых, полная натуральность. В состав может входить только рис, вода и "кодзи" - естественный фермент. Во-вторых, заветные пузырьки могут образоваться только в процессе естественной ферментации, и в-третьих, содержание алкоголя должно быть не менее 10% (хотя есть игристое и с совсем низким содержанием алкоголя на уровне 5%).

Говорят, пить такое саке гораздо приятнее обычного, однако оно сохраняет ярко выраженный вкус этого традиционного японского напитка. Рекомендуется пить охлажденным, не только с традиционной японской кухней, например, суси или темпура, но и с европейскими стейками.

Игристым сакэ уже угощали участников недавнего саммита Большой двадцатки в Осаке. Стоимость бутылки - около 4000 йен (примерно 40 долларов).
#сакэ #Ава #Япония