Шоколадный торт: ТОП–3 вкусные идеи
1. Шоколадный торт без выпечки от Джейми Оливера
Этот шоколадный десерт с печеньем, безе, орехами и вишней получается безумно вкусным! А то, что он не требует выпечки, делает его еще лучше.
Ингредиенты:
Сахарное печенье — 200 г
Орехи пекан, крупно нарезанные — 110 г
Очищенные несоленые фисташки — 110 г
Засахаренные вишни — 10 шт.
Безе — 2 шт.
Сливочное масло — 150 г
Мед или сироп — 1 ст. л.
Шоколад с содержанием какао 70% — 200 г
Приготовление:
1. Разломать печенье на мелкие кусочки и сложить в большую миску. Добавить орехи пекан, фисташки, вишни и раскрошенное безе.
2. Сложить остальные ингредиенты в отдельную жаропрочную миску и растопить на водяной бане или в микроволновой печи, хорошо перемешать.
3. Смешать обе смеси и отправить в застеленную пищевой пленкой форму. Разровнять ложкой.
4. Поставить в холодильник до полного застывания. Переложить на тарелку и снять пленку. По желанию посыпать просеянным какао-порошком. Разрезать на порционные куски и подать к столу.
2. Шоколадный торт
Ингредиенты:
Сахар — 400 г
Мука — 245 г
Несладкий какао-порошок — 75 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Крупные яйца — 2 шт.
Теплая вода или кофе — 240 мл
Молоко — 240 мл
Растительное масло без запаха — 120 мл
Натуральный экстракт ванили — 1,5 ч. л.
Для пропитки:
Черный шоколад, крупно нарезанный — 180 г
Сливочное масло комнатной температуры — 225 г
Сахарная пудра, просеянная — 230 г
Натуральный экстракт ванили — 1,5 ч. л.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом и застелить пергаментной бумагой две разъемные формы диаметром 23 см.
2. В большой миске перемешать сахар, муку, какао-порошок, порошок для выпечки, соду и соль. В другой большой миске взбить яйца, воду (или кофе), молоко, масло и ванильный экстракт. Соединить обе смеси и перемешать.
3. Поровну разделить тесто между двумя формами и выпекать около 30–35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке в течение 10 минут. Затем вынуть коржи из форм и полностью остудить.
4. Приготовить пропитку. Растопить шоколад в жаропрочной миске, расположенной над кастрюлей с кипящей водой. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Взбить сливочное масло вместе с сахаром в пышный светлый крем. Добавить ваниль и шоколад, взбить до получения однородной блестящей пропитки.
5. Собрать торт: уложить один корж, промазать его, сверху второй корж, пропитку. По желанию украсить тертым шоколадом и шоколадными чипсами.
3. Торт "Волны Дуная"
Этот знаменитый австрийский торт готовится из шоколадного теста, вишен и ванильного крема. Сверху его посыпают тертым шоколадом или поливают глазурью.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Растительное масло — 150 мл
Молоко — 150 мл
Мука — 2 стак.
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Для шоколадного теста:
Темный какао-порошок без сахара — 3 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Для начинки:
Консервированные или замороженные вишни без косточек — 350 г
Для крема:
Порошковый ванильный пудинг — 40 г
Молоко — 400 мл
Ванильный сахар — по вкусу
Сахар — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Мягкое сливочное масло — 250 г
Для глазури:
Черный шоколад — 200 г
Сливочное масло — 75 г
Приготовление:
1. Взбить яичные белки в плотную пену. Продолжая взбивать, всыпать сахар. Добавить желтки, взбивая после каждого добавления. По очереди добавить молоко, растительное масло, муку и разрыхлитель. Отложить половину теста, добавить какао и молоко.
2. Форму диаметром 24 см смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Вылить в форму белое тесто, сверху распределить шоколадное тесто. Сверху выложить вишни.
3. Выпекать при 160 С 30 минут.
4. Приготовить крем: сварить пудинг на молоке. Взбить мягкое масло. Продолжая взбивать, добавить порциями пудинг, сахар, ваниль и лимонный сок.
5. Готовый корж смазать кремом и поставить в холодильник застывать.
6. Для глазури: растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане, размешать до гладкости.
7. Выложить глазурь поверх крема, снова поставить в холодильник застывать.
Источник рецепта:
Приятного аппетита!
#лучшиеподборки@bon
войдите, используя
или форму авторизации