Рецепты

Нине понравилась запись

Рецепты
23 сентября в 21:16

ПОЧЕМУ БИСКВИТ ОСЕДАЕТ?

Сохрани, чтобы всегда получался идеальный бисквит

Если середина провалилась или наоборот «выросла горкой» — вот главные причины

Мало яиц
Тесто не держит структуру бисквит оседает

Слишком горячая духовка
Верх быстро схватывается, а внутри сыро поднимается «шапкой»

Много муки
Бисквит получается тяжёлым и плотным

Правильные пропорции
Бисквит получается ровным, пышным и нежным

Золотая формула:
на 1 яйцо 25–30 г сахара + 25–30 г муки

Пример:
4 яйца 120–130 г сахара 120–130 г муки

Важно:
не открывай духовку первые 20 минут
взбивай яйца до пышной массы
аккуратно вмешивай муку

Напиши в комментариях — получался ли у тебя идеальный бисквит?