Коллекция Рецептов

Яне понравилась запись

Коллекция Рецептов
2 февраля в 16:17

Пирог "Вулкан" с заварным кремом

Состав:

Для теста:
• Яйца - 4 шт.;
• Сахар - 160 г.;
• Мука - 250 г.;
• Какао - 20 г.;
• Молоко - 150 мл.;
• Сода - 1/2 ч.л. (гасим в уксусе);
• Растительное масло - 75 мл.;
• Соль - щепотка;

Для крема:
• Молоко - 600 мл.;
• Сахар - 110 г.;
• Яйцо - 1 шт.;
• Сливочное масло - 50 г.,
• Ванильный сахар - 10 г.;
• Кукурузный крахмал - 45 г.;

Для глазури:
• Шоколад - 50 г.;
• Растительное масло - 5 г.

Приготовление:

Сначала приготовим крем:
соединяем яйцо, сахар, ванильный сахар, крахмал, перемешиваем.
Вливаем тёплое молоко, ставим на средний огонь и, всё время помешивая, варим до загустения. Вводим сливочное масло, перемешиваем. Отставляем в сторону и накрываем плёнкой в контакт;

Приготовим тесто: яйца взбиваем с щепоткой соли и сахаром до пышной белой массы.
Добавляем к яйцам растительное масло, молоко. Затем соду гасим уксусом, вливаем в тесто и добавляем муку с какао, аккуратно перемешиваем;

Вливаем тесто в форму диаметром 20- 22 см.
В середину начинаем по кругу распределять крем, оставляя небольшие бортики из теста.
Для удобства можно использовать кондитерский мешок. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов 40 минут. Даём остыть на решётке, освобождаем от формы;

Остывший пирог покрываем шоколадной глазурью.
Для этого растапливаем шоколад добавляем растительное масло и покрываем пирог.

Этот пирог лучше полностью остудить, тогда в разрезе он будет очень красивый.