Кулинарные рецепты

Галине понравилась запись

Кулинарные Рецепты
4 июля в 16:42

Вкусная куриная печёнка

Берём куриную печень — 500 г, три луковицы, один зубчик чеснока, 3 столовые ложки муки, соль по вкусу, щепотку сахара, немного укропа и 30 г сливочного масла.

Лук нарезаем полукольцами, слегка подсаливаем, добавляем сахар и обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка. Готовый лук откладываем на отдельную тарелку.

Печёнку тщательно промываем, убираем плёнки и прожилки, затем обсушиваем бумажным полотенцем. Накрываем пищевой плёнкой и немного отбиваем молоточком. Каждый кусочек обваливаем в муке (солить на этом этапе не нужно!) и быстро обжариваем на сильном огне — примерно по одной минуте с каждой стороны.

После этого уменьшаем огонь до минимального. В той же сковороде выкладываем печёнку слоями, переслаивая её луком, измельчённым чесноком и свежим укропом. Подсаливаем по вкусу. Сверху распределяем кусочки сливочного масла, накрываем крышкой и даём потомиться около 5 минут. Затем снимаем с огня.

Печёнка получается очень мягкой, нежной и ароматной. Отлично сочетается с запечённым картофелем и брусничным соусом. Приятного аппетита!