#Салат из баклажанов без уксуса | Кулинарные рецепты | Фотострана

Галине понравилась запись

#Салат из баклажанов без уксуса

Очень вкусный салат, по вкусу напоминает кабачки с грибами и очень хорошо хранится зимой, хотя готовится без уксуса.

Для приготовления понадобится:

• Баклажаны - 4 кг.;
• Болгарский перец - 1 кг.;
• Морковь - 1,5 кг.;
• Лук репчатый ,1,5 кг.;
• Томатная паста - 250 гр.;
• Соль - 3 стол. ложки;
• Сахарный песок - 2 стол. ложки;
• Растительное масло - 250 гр.

Приготовление:

1. Все овощи хорошенько вымыть, очистить.
2. Баклажаны нарезать кубиками, репчатый лук полукольцами и обжарить в половине растительного масла указанного в рецепте.
3. Болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
4. Морковь и болгарский перец сложить в ёмкость для тушения, воду добавлять не надо.
5. Сверху выложить обжаренные баклажаны с луком соль, сахарный песок и остатки растительного масла, довести овощи до кипения и тушить на медленном огне 1 час.
6. Добавить томатную пасту и тушить ещё 20 минут.
7. Разложить по стерильным банкам, закатать и перевернуть крышками вниз, укутать тёплым одеялом до полного остывания.

#закрутки, #заготовки, #консервация, #баклажаны

Инна
27 марта в 19:16

Армянская икра. 6 баклажанов 5 перцев 1 острый перец 2 помидора Всё по очереди запечь на открытом огне ( я это делаю на конфорке на распылителе) После запекания в целофановый пакет( чтобы легче почистить) Кроме помидор- запечённый помидор легко очищается от шкурки. Очищенные овощи мелко порубить ножом Запечённый острый перец добавлять по вкусу 3 луковицы ( среднего размера) почистить , порезать мелко В кастрюлю влить 0, 5 стакана растительного масла + лук= потушить + 1 ст ложку томатной пасты ( по желанию) и на вкус 2-3 зубчика чеснок= потушить + измельчённые овощи Варить периодически помешивая до готовности Я периодически всю кипящую массу взбиваю миксером . Получается пастообразная масса Всё.

Инна
27 марта в 19:17

Соль по вкусу