Кто скажет???? 
Можно и то и другое добавлять вместе в тесто??? 
Пекари!!!! Отзовитесь:pray::pray::pray::pray::pray::pray:

Никогда не добавляю, только классический рецепт: молоко+дрожжи+масло сливочное+яйца+ мука-и в холод на 2 часа-тесто пышное всегда под любую начинку.

Я классический делаю так сначала опару (немного молока+сахар+дрожжи).Потом вода.молоко.мука.соль.можно чуть водки.Замешиваю и на 1.5 час .накрыв полотенцем в теплое место.Все.

Только в особых случаях добавляйте крахмал ,когда например печете с ягодами ...А про манку вообще другая история ...Не забывайте ,у нее степень разбухания другая ,вместе не рекомендую ...