Кулинарное искусство

Natali понравилась запись

Кулинарное Искусство
17 июля в 21:04

Вишнёвый пирог на творожном тесте

Ингредиенты:
творог – 160 г.
яйцо – 1 шт.
мука пшеничная – 180 г.
сливочное масло – 60 г.
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахар – 50 г.
Начинки:
вишня – 300 г.
сахар – 50 г.
крахмал – 2 ст. л.
вода – 20 мл.
желток – для смазывания

Приготовление:
1. Творог растереть с мягким сливочным маслом и сахаром. Добавить яйцо, перемешать до однородности.
2. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на время приготовления начинки.
3. Вишню прогреть с сахаром на сковороде до появления сока. Добавить смесь крахмала с водой, уварить до загустения. Остудить.
4. Тесто разделить на две части (большую для основы и меньшую для решётки). Большую часть раскатать, выложить в форму, сформировать бортики и обрезать лишнее. Вторую часть нарезать полосками и сформировать решётку сверху.
5. Смазать пирог желтком. Выпекать при 180°C около 35 минут до румяной корочки.