Шустрый Повар

Светлане понравилась запись

Шустрый Повар
5 сентября 2018

Картофельные крокеты с моцареллой

Готовь, приглашай друзей, получай комплименты!

Что надо:

Картофель — 600 г 
Мука — 4 ст. л. 
Яйца — 2 шт. 
Панировочные сухари — 5 ст. л. 
Сыр моцарелла — 100 г 
Масло оливковое — по вкусу
Соль, черный перец — по вкусу 

Что делать:

1. Вымой картофель, отвари в мундире до готовности (примерно 25 минут после закипания жидкости). 
2. Моцареллу нарежь небольшими кубиками (1,5х1,5см). 
3. Картофель очисти и разомни толкушкой. 
4. Желтки отдели от белков. 
5. Добавь к мятой картошке 1 столовую ложку муки, яичные желтки, посоли и поперчи, тщательно перемешай. 
6. Остуди пюре. 
7. Насыпь в отдельные тарелки муку и панировочные сухари, в миске венчиком или вилкой взбей оставшиеся яичные белки. 
8. Отщипни кусочек пюре, скатай его в шарик, а затем сплюсни руками. 
Выложи кубик моцареллы в середину получившейся лепешки, закрой ее края и придай крокетам форму цилиндра. Затем обваляй в муке, окуни во взбитые белки и обваляй в панировочных сухарях. 
9. Повтори с оставшимся пюре. 
10. В сотейнике или глубокой сковороде разогрей оливковое масло и жарь крокеты во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны. 

Наслаждайся!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ZippyChefs #Рецепты #Кулинария