Рецепты

Татьяне понравилась запись

Рецепты
24 октября в 13:46

ЭТО ПОХОЖЕ НА УГРЯ, НО ЭТО БАКЛАЖАН!

Японский способ приготовления, который полностью меняет привычный вкус и текстуру овоща!

Что понадобится:

- 2 длинных баклажана
- Немного картофельного крахмала
- Масло для жарки

Для глазури:

- 3 ст. л. сакэ
- 3 ст. л. мирина
- 3 ст. л. сахара
- 3 ст. л. соевого соуса

Как приготовить:

1. Размягчите баклажаны на пару 4–5 минут, в микроволновке по 1,5 минуты с каждой стороны при 600 Вт или в духовке около 30 минут при 175°C.

2. Разрежьте вдоль, не доходя до конца, и раскройте мякоть как книжку. Слегка присыпьте крахмалом.

3. Обжарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

4. Добавьте сакэ, мирин и сахар. Затем влейте соевый соус и поливайте баклажан глазурью до появления блестящей карамельной поверхности.

5. Подавайте с рисом, нори и кунжутом.

Секрет: мягкая слоистая мякоть и сладко-солёная глазурь делают баклажан визуально похожим на японского угря кабаяки.