Поделюсь, как правильно варить кофе в турке!
1. Насыпаем в медную турку мелко молотый кофе. На чашечку 50 мл достаточно 4 г порошка (это примерно 1 чайная ложка с верхом). В зависимости от размера вашей турки рассчитываем правильное количество кофе и воды.
2. Если вы пьете сладкий напиток — сахар положите обязательно вместе с кофейным порошком.
3. Наливаем в турку воду. Холодную!
4. Ставим турку на конфорку (очень медленный огонь) или погружаем в песок.
5. Ждем пока содержимое хорошо прогреется, «схватится».
6. Интенсивно перемешиваем напиток. Количество движений не имеет значение. Делается это только 1 раз! На поверхности появится светлая пенка.В процессе дальнейшего нагревания пенка темнеет.
7. Как только она начнет подниматься по краям и появятся первые пузырьки — сразу снимайте турку с огня. Ни в коем случае не допускайте закипания!
С годами каждый должен уловить момент, чтобы не варить кофе, а именно томить! Это не суп. Сахар! Вообще свести к минимуму ВО ВСЁМ. Это уже ''компот'', в плохом смысле. Сахар всё делает просто сладким, нивелируя собственный вкус продукта, особенно хорошего, настоящего, деликатесного.
это вообще что?? Многие мои знакомые со временем вообще пьют кофе без сахара. Я пока чуточку, всё-таки даю.
войдите, используя
или форму авторизации