Коллекция Рецептов

Галине понравилась запись

Коллекция Рецептов
19 марта 2015

Булочки с изюмом
Автор: Наталья Васильева

Тесто:
Мука - 250г
Вода - 130мл
Сухие дрожжи - 1ч.л.
Сахар - 1ст.л.
Соль - 0.5ч.л.
Слив. масло - 20г
Для начинки:
Слив. масло - 30г
Изюм - 100г
Сахар - 100г(или по вкусу)
Для смазывания - желток + слив. масло
Тесто я делала в ХП, в обычных условиях: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10, затем добавить растопленное теплое масло, соль и постепенно всыпать муку - замесить мягкое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2часа(оно должно хорошо подняться). Изюм хорошо промыть и распарить.
Готовое тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямугольник толщиной 1см, поверхность смазать размягченным слив. маслом(по 15г на рулет) и равномерно распределить изюм, густо посыпать сахаром(1/2 на каждый рулет), свернуть плотным рулетом и разрезать его на 5 одинаковых частей, т.е. получится 10 булочек. Уложить их на противень(на небольшом расстоянии друг от друга), застеленный пергаментом, и слегка прижать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 минут, когда они хорошо поднимутся, смазать смесью желтка и слив. масла и в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут до легкого зарумянивания. Готовые булочки выложить на блюдо и дать немного остыть под полотенцем. Приятного чаепития!