Сохранить витамины и деньги, а еще добавить прОбиотики в рацион, для этого отлично подойдет ферментация!
Правильная заготовка овощей и фруктов.
Рецепт, который вы сможете попробовать уже сейчас. Ферментированные яблоки с корицей.
Как и все ферментированные продукты, они богаты пробиотиками и полезными бактериями, которые поддерживают здоровье кишечника.
Ингредиенты:
очищенных и нарезанные яблоки (примерно 3 больших яблока)
1 палочка корицы (или 1 столовая ложка молотой корицы)
1/2 - 1 чайная ложка морской соли
сок 1 лимона
1-2 столовые ложки стартовой культуры (рассол от квашеной капусты)
вода
Добавьте стартовую культуру, морскую соль, сок лимона и 1/2 стакана воды в небольшую миску. Тщательно перемешайте.
Уложите очищенные и нарезанные яблоки в чистую банку объемом 1 литр и добавьте палочку корицы (если используете). Если у вас молотая корица, тогда ее размешайте в миске с солью, соком и водой перед тем как добавите в банку.
Вылейте подготовленную (жидкую) смесь поверх яблок.
Добавьте достаточно чистой воды, чтобы полностью покрыть яблоки. Яблоки будут плавать, но как только будет установлен груз, они останутся ниже поверхности рассола (мы используем маленькую стеклянную баночку как груз).
Прикройте банку крышкой и уберите в темное место на кухне.
Ферментируйте в течение 2-5 дней.
Фруктовая ферментация происходит очень быстро, поэтому важно внимательно следить! Ваши яблоки готовы, когда они пахнут слегка алкогольно, но не слишком резко.
Как только ваши яблоки забродят по вашему вкусу (можно пробовать уже через пару дней), снимите груз, накройте плотно крышкой.
И храните в холодильнике в течение 2 недель или до 2 месяцев.
Наслаждайтесь этими вкусными и полезными ферментированными яблоками! Они станут отличным дополнением к вашим любимым блюдам и напиткам, добавляя пробиотическую пользу.
Пишите, как попробуете рецепт!
И следите за Другой Кухней, здесь я часто делюсь рецептами и даже написал руководство по ПП Заготовкам.
войдите, используя
или форму авторизации