Bon Appetit | Лучшие рецепты

Виктору понравилась запись

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
24 мая 2020

Эклеры

Аппетитные эклеры по нашему рецепту — это просто! Сохраните рецепт и готовьте вкусно вместе с нами!

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука — 150 г
Сливочное масло к. т. — 100 г
Вода — 250 мл
Соль — 1 щепотка
Куриное яйцо (среднее) — 4–5 шт.

Для крема:

Сгущенное молоко — 190–210 г
Сливочное масло к. т. — 300 г

Для глазури и украшения:

Черный шоколад (измельченный) — 100 г
Сливочное масло — 60 г
Орехи (измельченные) — 100 г

Калорийность на 100 г — 407 ккал.

Приготовление:

1. Соедините масло, соль и воду и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте муку и интенсивно перемешайте.
2. Подогрейте, помешивая, пока тесто не соберется в ком. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть (до 60°C).
3. Помешивая тесто, введите по одному яйца. Поместите тесто в кондитерский мешок.
4. Отсадите тесто на подготовленный противень с интервалом 4–5 см.
5. Выпекайте в разогретой до 210°C духовке 5 минут. Убавьте температуру до 190°C и пеките еще 20–25 минут.
6. Для крема тщательно взбейте масло в пышную массу. Не прекращая взбивать, введите небольшими порциями сгущенку.
7. Сделайте аккуратные разрезы в остывших заготовках. Начините заготовки кремом, используя кондитерский мешок.
8. Для глазури растопите масло с шоколадом. Глазируйте эклеры, украсьте орехами и охладите перед подачей.

Приятного аппетита!

#выпечка@bon