Рецептики

А.б.м. понравилась запись

Рецептики
2 ноября 2014

Гуляш по-венгерски

Ингредиенты:

?1 кг говядины
?800 гр картофеля
?овощи (морковка, лук, 5 зубков чеснока, болгарский перец, чили перец)
?специи (играют очень важную роль в этом блюде): 1/2 чайной ложки зира, 1/2 столовой ложки тимьяна, 3 столовых ложки красной паприки, 1 столовая ложка паприки хлопьями, 4-5 горошин чёрного перца
?1 стакан вина красного сухого
?200 гр томатов в собственном соку
?соль по вкусу
?зеленушка
?2-3 стакана бульона или воды

Приготовление:

В казанок наливаем масло разогреваем и кладем мясо. Обжариваем, минут 10-15 на большом огне.

Затем бросаем лук и чеснок, обжариваем примерно минут 5-6, и, конечно же, помешиваем лопаточкой..

Затем специи, обжариваем 3 минутки, помешивая, добавляем вино, томаты. Перемешиваем, закрываем крышкой, тушим на среднем огне 10-15 минут, до выпаривания спирта.

Затем добавляем бульон 1-2 стакана (или воду с чайника), даем закипеть, прикрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум и оставляем тушится, до готовности мяса. На час-полтора.
Затем добавляем картофель и морковь, перемешиваем.

Подливаем воды или бульона 1 стакан, тушим на среднем огне до готовности картофеля (10-15 минут), затем добавляем болгарский перец и чили.

Тушим 3 минутки, добавляем зеленушку. Даем закипеть...

Выключаем плиту, даем гуляшу настояться минут 20.