Рецепты

Olya понравилась запись

Рецепты
24 июня в 13:13

Баклажаны в томатном соусе с зеленью

Сочная холодная закуска с домашним вкусом. Нежные баклажаны в густом томатном соусе становятся ещё вкуснее после охлаждения: мягкие, ароматные, с зеленью и лёгкой чесночной ноткой.

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 4 веточки
Укроп — 3 веточки
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу

Приготовление:
-Баклажаны нарежьте толстыми полукружьями, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните салфеткой.
-Обжарьте баклажаны на части масла до мягкости и лёгкой золотистости по краям.
-Помидоры нарежьте мелкими кубиками, чеснок очень мелко порубите.
-В сковороде прогрейте оставшееся масло, добавьте помидоры, чеснок, сахар, соль и перец. Тушите 10–12 минут до густого соуса с мягкими кусочками томатов.
-Выложите баклажаны в соус, аккуратно перемешайте и прогрейте 2 минуты, чтобы ломтики покрылись томатом.
-Остудите, добавьте мелко нарезанные петрушку и укроп, уберите в холодильник на 1 час и подавайте холодными.

Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!