Рецепты

Нурии понравилась запись

Рецепты
1 февраля в 18:53

3aбытый дeликатес: жареная перловка, которую просят на бис

Если вы до сих пор думаете, что перловка — это скучно и долго, значит, вы просто не пробовали её жарить! Этот рецепт превращает обычную крупу в блюдо с ореховым послевкусием, которое по текстуре напоминает дорогое ризотто.

Едят даже те, кто раньше при слове «перловка» морщил нос!

В чем фишка жареного метода?
Мы не просто варим крупу в воде, а сначала «запечатываем» её вкус.

Секрет приготовления:

Сухую (это важно!) перловку высыпаем на сковороду с кусочком сливочного или каплей растительного масла.
Жарим на среднем огне 5–7 минут, постоянно помешивая, пока крупа не станет золотистой и не появится аппетитный аромат жареных орешков.
Только после этого заливаем кипятком (1:2) и варим под крышкой до готовности.

С чем сочетать?
Обжарьте отдельно лучок с грибами или добавьте мелко нарезанный бекон — и вы получите блюдо ресторанного уровня за копейки. В 2026 году простые и честные продукты — это самый главный тренд!

Перловка получается зернышко к зернышку, рассыпчатая и с невероятным характером. Попробуйте один раз, и она станет вашим любимым гарниром.