Осень — время теплых ароматов и ярких вкусов, а один из главных героев на кухне в этот сезон — тыква. Предлагаем простой и вкусный рецепт тыквенного супа-пюре, который согреет вас и подарит настоящую осеннюю атмосферу.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква — 800 г
- Картофель — 2 средние штуки
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной или куриный бульон — 1 литр
- Сливки (или кокосовое молоко) — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Масло оливковое или сливочное — 2 ст. л.
- Семечки тыквенные или сухарики — для подачи
- Щепотка мускатного ореха или куркумы — по желанию.
Приготовление:
1. Подготовка овощей
Тыкву очистите от семян и кожицы, нарежьте кубиками. Картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко порубите.
2. Обжарка
В кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и тыкву, тушите 5–7 минут, чтобы овощи слегка размягчились.
3. Варка
Залейте овощи бульоном, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
3. Пюрирование
С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Добавьте сливки, соль, перец и специи по вкусу, прогрейте еще 5 минут.
4. Подача
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте семечками или сухариками. Можно добавить капельку оливкового масла или немного зелени для аромата.
Советы:
1. Если хотите более насыщенный вкус, часть бульона можно заменить яблочным соком или апельсиновым.
2. Для любителей острого — добавьте щепотку имбиря или красного перца.
3. Суп можно заморозить порционно и разогревать в течение недели.
Этот тыквенный суп — идеальное осеннее блюдо: яркий, согревающий, полезный и очень простой в приготовлении. Даже небольшая тарелка подарит уютный осенний вечер всей семье.
войдите, используя
или форму авторизации