ПреЛЮДИи чувств

Дарья/диле понравилась запись

Прелюдии Чувств
12 июня в 06:51

Клубника в сиропе целыми ягодами — настоящий вкус лета в банке!

Клубника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 200 г (мл)
Лимонная кислота — 2 г

1. Клубнику перебрать, удалить плодоножки, промыть и обсушить. Крупные ягоды разрезать пополам.
2. В кастрюле соединить сахар и воду, поставить на огонь.
3. Довести до кипения и варить сироп около 15 минут до лёгкого загустения.
4. Добавить лимонную кислоту, перемешать и снять сироп с огня.
5. Залить клубнику горячим сиропом и оставить на 15–20 минут, чтобы ягоды пустили сок.
6. Аккуратно слить сироп через дуршлаг обратно в кастрюлю, ягоды не мять.
7. Довести сироп до кипения и варить около 10 минут.
8. Снова залить клубнику горячим сиропом и оставить ещё на 20–30 минут.
9. Простерилизовать банки удобным способом, крышки прокипятить.
10. Разложить клубнику по банкам примерно до половины объёма.
11. Сироп снова довести до кипения и проварить 5 минут, снимая пену.
12. Залить клубнику кипящим сиропом до верха.
13. Герметично закрыть банки, перевернуть и укутать до полного остывания.

СОВЕТЫ:
Ягоды не варятся напрямую — так сохраняется красивый цвет и форма.
Чем меньше мять клубнику, тем прозрачнее получится сироп.
Если сироп кажется слишком жидким, можно уварить его на 2–3 минуты дольше.
Варенье можно использовать как сироп для компотов или пропитки десертов.
Хранить заготовку лучше в тёмном прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!