Рецепты

Елене понравилась запись

Рецепты
11 октября в 07:16

На кухне половина инструментов используется не на полную

ВЕНЧИКИ
Баллонный — универсальный для яиц, сливок и жидкого теста. Французский удобен для взбивания, плоский — для соусов прямо на сковороде, спиральный — для небольших порций соусов и заправок.

ТЁРКИ
Крупная — сыр, морковь, картофель. Мелкая — твёрдый сыр, чеснок и шоколад. Узкая тёрка отлично подходит для цедры и имбиря, а слайсер делает одинаковые тонкие ломтики.

НОЖИ
Шеф-нож закрывает большую часть ежедневной нарезки. Хлебный нужен для продуктов, которые легко смять, филейный — для аккуратной работы с рыбой, а маленький овощной — для чистки и мелких задач.

ЛОПАТКИ
Тонкая гибкая удобнее для рыбы и омлета, широкая металлическая — для котлет и стейков. Для антипригарной посуды лучше использовать силикон, а кондитерская нужна для крема и выравнивания.

КАСТРЮЛИ
Высокая — супы и бульоны, низкая широкая — тушение, ковш — небольшие порции и соусы. Для приготовления на пару нужна перфорированная вставка, а для пасты удобна кастрюля с внутренней корзиной.

ФОРМЫ
Разъёмная — торты и чизкейки, прямоугольная глубокая — хлеб и кексы, кольцевая — высокие кексы, а низкий противень — печенье, булочки и тонкие коржи.

Сохрани — пригодится, когда в следующий раз будешь выбирать кухонный инвентарь