Кузькин

Кузькин Отец
14 августа 2017

Эффект Мпембы - когда горячая вода замерзает быстрее, чем холодная.

В 1963 году школьник из Танзании по имени Эрасто Мпемба задал своему
учителю глупый вопрос - почему в его морозилке теплое мороженое
замерзает быстрее, чем холодное? Учитель лишь посмеялся над Эрасто.

Через несколько лет Мпемба задал похожий вопрос физику Дэнису Осборну.
Он предложил ему провести опыт - поставить в морозилку два одинаковых
контейнера с водой. В одном контейнере вода должна была иметь
температуру 35 градусов, а в другом - 100 градусов. Эрасто уверял
физика, что контейнер с кипятком замерзнет быстрее.

Осборн проверил слова Мпембы и на собственном опыте убедился, что
горячая вода, действительно, замерзает быстрее. Позже он в соавторстве с
Эрасто опубликовал на эту тему научное исследование. Эффект ускоренного
замерзания горячей воды по сравнению с холодной получил название
«Эффект Мпембы».

Что заставляет горячую воду замерзать быстрее? Ученые всё ещё продолжают
биться над этой загадкой. По одной версии, быстрое охлаждение горячей
воды происходит из-за усиленного испарения, по другой - из-за растяжения
водородных связей в молекулах. Но однозначного ответа на загадку Мпембы
до сих пор нет.