Кулинарные рецепты

Юлии понравилась запись

Кулинарные Рецепты
22 апреля в 08:35

Не рецепт, а ЗОЛОТО! Пасхальный кулич Краффин - Тесто как ПУХ!

Для теста:
120 мл теплого молока
2 яйца
50 мл сливочного масла (растопленного)
100 г сахара
1/3 ч. л. соли
7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
450 г муки

Для начинки:
100 г мягкого сливочного масла
100 г сухофруктов и орехов (изюм, клюква, грецкие орехи, миндаль)

Готовим:
Приготовление теста: В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Перемешать и оставить на 10–15 минут до появления пузырьков.
В миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью.
Влить растопленное сливочное масло, добавить опару (молоко с дрожжами).
Постепенно вводить просеянную муку, замешивая тесто. Вымешивать около 10 минут – тесто должно стать гладким и эластичным.
Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
Подготовка начинки: Сухофрукты залить горячей водой на 10 минут, затем обсушить.
Орехи порубить ножом.
Формирование Краффина: Подошедшее тесто разделить на 2–3 части.Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
Смазать мягким сливочным маслом и равномерно распределить сухофрукты и орехи. Свернуть пласт в плотный рулет.
Разрезать рулет вдоль (не до конца), развернуть срезом вверх и скрутить в спиральную улитку.
Переложить в подготовленные формы.
Выпекание: Оставить заготовки в формах на 30–40 минут для расстойки.
Разогреть духовку до 170°C. Выпекать 35–40 минут до золотистого цвета. Готовый Краффин остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.
Ваш Пасхальный Краффин готов!

Приятного аппетита!