Bon Appetit | Лучшие рецепты

Аленке понравилась запись

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
6 ноября 2017

Узбекский суп маш угра

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Картофель — 2 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Маш — 1 стак.
Луковицы — 2 шт.
Кинза — 0,5 пучка
Говядина на косточке (грудинка) — 500 г
Тонкая лапша — 0,5 стак.
Петрушка — 0,5 пучка

Приготовление:

1. Мясо вымыть и мелко порубить вместе с косточкой. Лук, морковь и картофель очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – соломкой, картофель – кубиками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Маш тщательно промыть.
2. В толстостенной кастрюле с массивным дном сильно разогреть масло и обжарить лук, 3 минут. Положить мясо и готовить, время от времени помешивая, 5 минут. Добавить морковь и картофель, продолжать готовить, помешивая, еще 5 минут.
3. Выложить маш.
4. Влить в кастрюлю 3 л кипящей воды. Довести до кипения, шумовкой снять с супа пену. Варить на среднем огне до готовности маша, 35–40 минут.
5. Приправить солью, перцем и куркумой. Положить лапшу и варить до готовности (по инструкции на упаковке).
6. В конце добавить зелень. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 минут. Подавать суп с пшеничными лепешками.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.gastronom.ru/recipe/15008/uz...-mash-ugra

#супы@bon