Кулинарные рецепты

Irena понравилась запись

Кулинарные Рецепты
31 августа в 08:42

Вареники с творогом и сыром. Рецепт универсального теста

Сочетание белого творога и адыгейского сыра делает начинку необыкновенно богатой и вкусной. Творог придает мягкость, а адыгейский сыр — легкую солоноватость и уникальный сливочный привкус.

Ингредиенты:
молоко — 125 г;
вода — 125 г;
яйцо — 1 шт.;
соль — 3 г;
растительное масло — 1 ст.л.;
мука — 500 г.

Для начинки:
адыгейский сыр — 300 г;
творог 9% — 300 г;
желтки — 2 шт.;
соль — щепотка.

Готовим:
Яйцо смешиваем с солью и растительным маслом, вливаем сперва молоко, а затем воду. Смешиваем все компоненты и вливаем их в муку.
Вымешиваем эластичное и мягкое тесто, делаем его менее липким. Оставляем тесто под пищевой пленкой или целлофаном, пока готовим начинку.
Делим адыгейский сыр на небольшие кусочки, давим до однородной массы. Выкладываем к сыру творог, разминаем вместе ингредиенты и смешиваем с солью и желтками.
Делим тесто на две части и раскатываем каждую в лепешку диаметром 40 см. Делим лепешку на небольшие лепешки при помощи стакана или специальной формы.
Выкладываем начинку в лепешки, запечатываем его внутри. В кипящую подсоленную воду выкладываем вареники и варим их под крышкой 1,5 минуты.

Приятного аппетита!