Рецепты

Сергею понравилась запись

Рецепты
14 июня в 07:36

Все будут просить ещё! Лучший Баскскии чизкеик Сан Себастьян.

Сливки 20% 350 мл
Крахмал 20 г
Желтки 5 шт (110 г)
Сахар 70 г
Ванильный экстракт 1 чл
Сливочное масло 30 г

Творожный сыр 400 г
Цедра 1 лимона
Сахар 70 г
Яичный белок 2 шт (60 г)
Крахмал 10 г

Рекомендации:
Для ленивых! Вместо заварного крема, все ингредиенты можно смешать в чаше и не заваривать крем, а просто продолжить так, будто вы его уже запарили. Чизкейк получается менее плотным, но во вкусе не теряет. Я пробовал.
Нагрев верх низ, а так пеките как печёт духовка.
Чем выше чизкейк, тем нежнее его текстура.
Лимонную цедру при желании можно не добавлять