Кулинарные рецепты

Ольге понравилась запись

Кулинарные Рецепты
17 октября в 16:45

Воздушное дрожжевое тесто по бабушкиному рецепту

Это именно то тесто, которое идеально подходит для пирогов, булочек, плюшек и другой домашней выпечки. Оно получается мягким, нежным и очень пышным

Ингредиенты:

* мука пшеничная – около 1 кг
* масло сливочное – 50 г
* масло растительное – 1 ст.л.
* свежие дрожжи – 12,5 г ( пачки в 100 г)
* сахар – 100 г
* молоко – 0,5 л
* яйцо – 1 шт.
* соль – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить.
2. Дрожжи развести в тёплой воде с ложечкой сахара и оставить «ожить» на 10–15 минут.
3. В миске соединить молоко, соль, сахар, яйцо, масло и дрожжевую смесь.
4. Постепенно добавлять просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто (оно не должно липнуть к рукам).
5. В конце добавить столовую ложку растительного масла и ещё раз вымесить.
6. Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в тёплое место примерно на 3 часа. За это время обмять его 2–3 раза.
7. Когда тесто хорошо поднимется, сформировать шар, накрыть полотенцем и дать постоять ещё полчаса.

После этого тесто готово к формовке и выпечке. Оно получается настолько воздушным, что буквально «убегает» из миски.

Приятной выпечки и вкусных пирогов!